Trommelröstung – so wird Kaffee einfach besser
Die Trommelröstung ist eine traditionelle Methode, Kaffee zu rösten, die sich sehr gut auf die Entfaltung der Aromen auswirkt. Grundlegend für die gute Aromenentfaltung und gleichzeitig auch die deutlich merklichen Unterschiede im Geschmack sind gleich mehrere Faktoren. Wir stellen allen interessierten Kaffee-Fans die traditionelle Trommelröstung im Detail vor und erklären, warum dank der klassischen Trommelröstung die Kaffees von Miss Silvia so gut schmecken.
Was ist die Trommelröstung?
Die Trommelröstung ist die klassische Art, Kaffee zu rösten, und zwar in einer Trommel. Sie ist nicht nur namensgebend für das traditionelle Röstverfahren. Sie dreht sich im Betrieb auch und sorgt damit für die gleichmäßige, schonende Röstung. Denn im Inneren der Trommel wird der Rohkaffee im Wechsel immer wieder von außen erhitzt und mit Luft abgekühlt. So ist die Erhitzung besonders schonend und gleichmäßig und so kann das das Aroma besser erhalten bleiben.
Was genau passiert bei der Trommelröstung?
Werfen wir noch einmal einen genaueren Blick in die Trommel. Was genau passiert da drin während des Röstverfahrens? Die grünen Kaffeebohnen werden in die Trommel gegeben und diese beginnt sich zu drehen. Diese Drehbewegung ist eine wichtige Grundlage bei der Trommelröstung, denn so werden die Bohnen vermischt, konstant in Bewegung gehalten und gleichmäßig erwärmt. Die Trommel wird von unten erhitzt, bei uns mit einem italienischen Steinofen, und die komplette Wandung der Trommel wird aufgeheizt.
Wie werden die Bohnen in der Trommel geröstet?
Durch den Kontakt der Bohnen mit der Wandung werden sie nun langsam, gleichmäßig und schonend geröstet. Doch schauen wir uns den Röstungsprozess langsam, Schritt für Schritt an:
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In den ersten Minuten der Trommelröstung wechseln die Kaffeebohnen die Farbe von Gelb in Braun.
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Da ihnen durch die Hitze Feuchtigkeit entzogen wird, sehen sie nun etwas verschrumpelt aus.
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Nach und nach werden sie immer glatter und dunkler.
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Durch die Röstgase vergrößern die Kaffeebohnen ihr Volumen.
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Wenn alles Wasser aus den Bohnen durch die Hitze verdampft, brechen sie mit einem deutlich vernehmbaren Knacken auf.
Nach diesem „First Crack“ werden viele Trommelröstungen beendet. Man kann die Röstung hiernach jedoch auch noch fortsetzen, um die Bohnen noch dunkler zu rösten. Zudem wird so auch der Säuregehalt in den Bohnen weiter verringert und die Röstaromen des Kaffees noch erhöht.
Wie lange dauert die Trommelröstung?
Daher kommt es ganz auf das gewünschte Ergebnis an, wie lange die Trommelröstung dauert. Je nach gewünschtem Röstgrad dauert die Trommelröstung in der Regel zwischen 8 und 25 Minuten. Wir bei Miss Silivia rösten zwischen 16 und 18 Minuten. Auch der Temperaturverlauf ist sehr wichtig für das Endergebnis. Die Röstkurve steigt in unserem hauseigenen Röstverfahren durch stetige Temperaturanstiege von 6 – 8 C° pro Minute auf bis zu 215 °C.
Abkühlung nach der Trommelröstung
Doch nicht nur hohe Temperaturen sind wichtig. Auch nach der Trommelröstung ist die richtige Kühlung ein entscheidender Faktor. Möglichst schnell sollte der Kaffee nach der Röstung abgekühlt werden, damit die Bohnen nicht noch weiter rösten. Bei uns werden die Bohnen nach der Trommelröstung für fünf Minuten luftgekühlt und sind somit fertig, aromatisch und vollmundig.
Trommelröstung – so wird Kaffee einfach besser
Die Trommelröstung ist eine traditionelle Methode, Kaffee zu rösten, die sich sehr gut auf die Entfaltung der Aromen auswirkt. Grundlegend für die gute Aromenentfaltung und gleichzeitig auch die deutlich merklichen Unterschiede im Geschmack sind gleich mehrere Faktoren. Wir stellen allen interessierten Kaffee-Fans die traditionelle Trommelröstung im Detail vor und erklären, warum dank der klassischen Trommelröstung die Kaffees von Miss Silvia so gut schmecken.
Was ist die Trommelröstung?
Die Trommelröstung ist die klassische Art, Kaffee zu rösten, und zwar in einer Trommel. Sie ist nicht nur namensgebend für das traditionelle Röstverfahren. Sie dreht sich im Betrieb auch und sorgt damit für die gleichmäßige, schonende Röstung. Denn im Inneren der Trommel wird der Rohkaffee im Wechsel immer wieder von außen erhitzt und mit Luft abgekühlt. So ist die Erhitzung besonders schonend und gleichmäßig und so kann das das Aroma besser erhalten bleiben.
Was genau passiert bei der Trommelröstung?
Werfen wir noch einmal einen genaueren Blick in die Trommel. Was genau passiert da drin während des Röstverfahrens? Die grünen Kaffeebohnen werden in die Trommel gegeben und diese beginnt sich zu drehen. Diese Drehbewegung ist eine wichtige Grundlage bei der Trommelröstung, denn so werden die Bohnen vermischt, konstant in Bewegung gehalten und gleichmäßig erwärmt. Die Trommel wird von unten erhitzt, bei uns mit einem italienischen Steinofen, und die komplette Wandung der Trommel wird aufgeheizt.
Wie werden die Bohnen in der Trommel geröstet?
Durch den Kontakt der Bohnen mit der Wandung werden sie nun langsam, gleichmäßig und schonend geröstet. Doch schauen wir uns den Röstungsprozess langsam, Schritt für Schritt an:
1. In den ersten Minuten der Trommelröstung wechseln die Kaffeebohnen die Farbe von Gelb in Braun.
2. Da ihnen durch die Hitze Feuchtigkeit entzogen wird, sehen sie nun etwas verschrumpelt aus.
3. Nach und nach werden sie immer glatter und dunkler.
4. Durch die Röstgase vergrößern die Kaffeebohnen ihr Volumen.
5. Wenn alles Wasser aus den Bohnen durch die Hitze verdampft, brechen sie mit einem deutlich vernehmbaren Knacken auf.
Nach diesem „First Crack“ werden viele Trommelröstungen beendet. Man kann die Röstung hiernach jedoch auch noch fortsetzen, um die Bohnen noch dunkler zu rösten. Zudem wird so auch der Säuregehalt in den Bohnen weiter verringert und die Röstaromen des Kaffees noch erhöht.
Wie lange dauert die Trommelröstung?
Daher kommt es ganz auf das gewünschte Ergebnis an, wie lange die Trommelröstung dauert. Je nach gewünschtem Röstgrad dauert die Trommelröstung in der Regel zwischen 8 und 25 Minuten. Wir bei Miss Silivia rösten zwischen 16 und 18 Minuten. Auch der Temperaturverlauf ist sehr wichtig für das Endergebnis. Die Röstkurve steigt in unserem hauseigenen Röstverfahren durch stetige Temperaturanstiege von 6 – 8 C° pro Minute auf bis zu 215 °C.
Abkühlung nach der Trommelröstung
Doch nicht nur hohe Temperaturen sind wichtig. Auch nach der Trommelröstung ist die richtige Kühlung ein entscheidender Faktor. Möglichst schnell sollte der Kaffee nach der Röstung abgekühlt werden, damit die Bohnen nicht noch weiter rösten. Bei uns werden die Bohnen nach der Trommelröstung für fünf Minuten luftgekühlt und sind somit fertig, aromatisch und vollmundig.
Trommelröstung – so wird Kaffee einfach besser
Die Trommelröstung ist eine traditionelle Methode, Kaffee zu rösten, die sich sehr gut auf die Entfaltung der Aromen auswirkt. Grundlegend für die gute Aromenentfaltung und gleichzeitig auch die deutlich merklichen Unterschiede im Geschmack sind gleich mehrere Faktoren. Wir stellen allen interessierten Kaffee-Fans die traditionelle Trommelröstung im Detail vor und erklären, warum dank der klassischen Trommelröstung die Kaffees von Miss Silvia so gut schmecken.
Was ist die Trommelröstung?
Die Trommelröstung ist die klassische Art, Kaffee zu rösten, und zwar in einer Trommel. Sie ist nicht nur namensgebend für das traditionelle Röstverfahren. Sie dreht sich im Betrieb auch und sorgt damit für die gleichmäßige, schonende Röstung. Denn im Inneren der Trommel wird der Rohkaffee im Wechsel immer wieder von außen erhitzt und mit Luft abgekühlt. So ist die Erhitzung besonders schonend und gleichmäßig und so kann das das Aroma besser erhalten bleiben.
Was genau passiert bei der Trommelröstung?
Werfen wir noch einmal einen genaueren Blick in die Trommel. Was genau passiert da drin während des Röstverfahrens? Die grünen Kaffeebohnen werden in die Trommel gegeben und diese beginnt sich zu drehen. Diese Drehbewegung ist eine wichtige Grundlage bei der Trommelröstung, denn so werden die Bohnen vermischt, konstant in Bewegung gehalten und gleichmäßig erwärmt. Die Trommel wird von unten erhitzt und die komplette Wandung der Trommel wird aufgeheizt.
Wie werden die Bohnen in der Trommel geröstet?
Durch den Kontakt der Bohnen mit der Wandung werden sie nun langsam, gleichmäßig und schonend geröstet. Doch schauen wir uns den Röstungsprozess langsam, Schritt für Schritt an:
1. In den ersten Minuten der Trommelröstung wechseln die Kaffeebohnen die Farbe von Gelb in Braun.
2. Da ihnen durch die Hitze Feuchtigkeit entzogen wird, sehen sie nun etwas verschrumpelt aus.
3. Nach und nach werden sie immer glatter und dunkler.
4. Durch die Röstgase vergrößern die Kaffeebohnen ihr Volumen.
5. Wenn alles Wasser aus den Bohnen durch die Hitze verdampft, brechen sie mit einem deutlich vernehmbaren Knacken auf.
Nach diesem „First Crack“ werden viele Trommelröstungen beendet. Man kann die Röstung hiernach jedoch auch noch fortsetzen, um die Bohnen noch dunkler zu rösten. Zudem wird so auch der Säuregehalt in den Bohnen weiter verringert und die Röstaromen des Kaffees noch erhöht.
Wie lange dauert die Trommelröstung?
Daher kommt es ganz auf das gewünschte Ergebnis an, wie lange die Trommelröstung dauert. Je nach gewünschtem Röstgrad dauert die Trommelröstung in der Regel zwischen 8 und 25 Minuten. Auch der Temperaturverlauf ist sehr wichtig für das Endergebnis. Die Röstkurve steigt in unserem hauseigenen Röstverfahren durch stetige Temperaturanstiege von 6 – 8 C° pro Minute auf bis zu 215 °C.
Abkühlung nach der Trommelröstung
Doch nicht nur hohe Temperaturen sind wichtig. Auch nach der Trommelröstung ist die richtige Kühlung ein entscheidender Faktor. Möglichst schnell sollte der Kaffee nach der Röstung abgekühlt werden, damit die Bohnen nicht noch weiter rösten. Bei uns werden die Bohnen nach der Trommelröstung für fünf Minuten luftgekühlt und sind somit fertig, aromatisch und vollmundig.
Trommelröstung – so wird Kaffee einfach besser
Die Trommelröstung ist eine traditionelle Methode, Kaffee zu rösten, die sich sehr gut auf die Entfaltung der Aromen auswirkt. Grundlegend für die gute Aromenentfaltung und gleichzeitig auch die deutlich merklichen Unterschiede im Geschmack sind gleich mehrere Faktoren. Wir stellen allen interessierten Kaffee-Fans die traditionelle Trommelröstung im Detail vor und erklären, warum dank der klassischen Trommelröstung die Kaffees von Miss Silvia so gut schmecken.
Was ist die Trommelröstung?
Die Trommelröstung ist die klassische Art, Kaffee zu rösten, und zwar in einer Trommel. Sie ist nicht nur namensgebend für das traditionelle Röstverfahren. Sie dreht sich im Betrieb auch und sorgt damit für die gleichmäßige, schonende Röstung. Denn im Inneren der Trommel wird der Rohkaffee im Wechsel immer wieder von außen erhitzt und mit Luft abgekühlt. So ist die Erhitzung besonders schonend und gleichmäßig und so kann das das Aroma besser erhalten bleiben.
Was genau passiert bei der Trommelröstung?
Werfen wir noch einmal einen genaueren Blick in die Trommel. Was genau passiert da drin während des Röstverfahrens? Die grünen Kaffeebohnen werden in die Trommel gegeben und diese beginnt sich zu drehen. Diese Drehbewegung ist eine wichtige Grundlage bei der Trommelröstung, denn so werden die Bohnen vermischt, konstant in Bewegung gehalten und gleichmäßig erwärmt. Die Trommel wird von unten erhitzt und die komplette Wandung der Trommel wird aufgeheizt.
Wie werden die Bohnen in der Trommel geröstet?
Durch den Kontakt der Bohnen mit der Wandung werden sie nun langsam, gleichmäßig und schonend geröstet. Doch schauen wir uns den Röstungsprozess langsam, Schritt für Schritt an:
1. In den ersten Minuten der Trommelröstung wechseln die Kaffeebohnen die Farbe von Gelb in Braun.
2. Da ihnen durch die Hitze Feuchtigkeit entzogen wird, sehen sie nun etwas verschrumpelt aus.
3. Nach und nach werden sie immer glatter und dunkler.
4. Durch die Röstgase vergrößern die Kaffeebohnen ihr Volumen.
5. Wenn alles Wasser aus den Bohnen durch die Hitze verdampft, brechen sie mit einem deutlich vernehmbaren Knacken auf.
Nach diesem „First Crack“ werden viele Trommelröstungen beendet. Man kann die Röstung hiernach jedoch auch noch fortsetzen, um die Bohnen noch dunkler zu rösten. Zudem wird so auch der Säuregehalt in den Bohnen weiter verringert und die Röstaromen des Kaffees noch erhöht.
Wie lange dauert die Trommelröstung?
Daher kommt es ganz auf das gewünschte Ergebnis an, wie lange die Trommelröstung dauert. Je nach gewünschtem Röstgrad dauert die Trommelröstung in der Regel zwischen 8 und 25 Minuten. Auch der Temperaturverlauf ist sehr wichtig für das Endergebnis. Die Röstkurve steigt in unserem hauseigenen Röstverfahren durch stetige Temperaturanstiege von 6 – 8 C° pro Minute auf bis zu 215 °C.
Abkühlung nach der Trommelröstung
Doch nicht nur hohe Temperaturen sind wichtig. Auch nach der Trommelröstung ist die richtige Kühlung ein entscheidender Faktor. Möglichst schnell sollte der Kaffee nach der Röstung abgekühlt werden, damit die Bohnen nicht noch weiter rösten. Bei uns werden die Bohnen nach der Trommelröstung für fünf Minuten luftgekühlt und sind somit fertig, aromatisch und vollmundig.
Trommelröstung – so wird Kaffee einfach besser
Die Trommelröstung ist eine traditionelle Methode, Kaffee zu rösten, die sich sehr gut auf die Entfaltung der Aromen auswirkt. Grundlegend für die gute Aromenentfaltung und gleichzeitig auch die deutlich merklichen Unterschiede im Geschmack sind gleich mehrere Faktoren. Wir stellen allen interessierten Kaffee-Fans die traditionelle Trommelröstung im Detail vor und erklären, warum dank der klassischen Trommelröstung die Kaffees von Miss Silvia so gut schmecken.
Was ist die Trommelröstung?
Die Trommelröstung ist die klassische Art, Kaffee zu rösten, und zwar in einer Trommel. Sie ist nicht nur namensgebend für das traditionelle Röstverfahren. Sie dreht sich im Betrieb auch und sorgt damit für die gleichmäßige, schonende Röstung. Denn im Inneren der Trommel wird der Rohkaffee im Wechsel immer wieder von außen erhitzt und mit Luft abgekühlt. So ist die Erhitzung besonders schonend und gleichmäßig und so kann das das Aroma besser erhalten bleiben.
Was genau passiert bei der Trommelröstung?
Werfen wir noch einmal einen genaueren Blick in die Trommel. Was genau passiert da drin während des Röstverfahrens? Die grünen Kaffeebohnen werden in die Trommel gegeben und diese beginnt sich zu drehen. Diese Drehbewegung ist eine wichtige Grundlage bei der Trommelröstung, denn so werden die Bohnen vermischt, konstant in Bewegung gehalten und gleichmäßig erwärmt. Die Trommel wird von unten erhitzt und die komplette Wandung der Trommel wird aufgeheizt.
Wie werden die Bohnen in der Trommel geröstet?
Durch den Kontakt der Bohnen mit der Wandung werden sie nun langsam, gleichmäßig und schonend geröstet. Doch schauen wir uns den Röstungsprozess langsam, Schritt für Schritt an:
1. In den ersten Minuten der Trommelröstung wechseln die Kaffeebohnen die Farbe von Gelb in Braun.
2. Da ihnen durch die Hitze Feuchtigkeit entzogen wird, sehen sie nun etwas verschrumpelt aus.
3. Nach und nach werden sie immer glatter und dunkler.
4. Durch die Röstgase vergrößern die Kaffeebohnen ihr Volumen.
5. Wenn alles Wasser aus den Bohnen durch die Hitze verdampft, brechen sie mit einem deutlich vernehmbaren Knacken auf.
Nach diesem „First Crack“ werden viele Trommelröstungen beendet. Man kann die Röstung hiernach jedoch auch noch fortsetzen, um die Bohnen noch dunkler zu rösten. Zudem wird so auch der Säuregehalt in den Bohnen weiter verringert und die Röstaromen des Kaffees noch erhöht.
Wie lange dauert die Trommelröstung?
Daher kommt es ganz auf das gewünschte Ergebnis an, wie lange die Trommelröstung dauert. Je nach gewünschtem Röstgrad dauert die Trommelröstung in der Regel zwischen 8 und 25 Minuten. Auch der Temperaturverlauf ist sehr wichtig für das Endergebnis. Die Röstkurve steigt in unserem hauseigenen Röstverfahren durch stetige Temperaturanstiege von 6 – 8 C° pro Minute auf bis zu 215 °C.
Abkühlung nach der Trommelröstung
Doch nicht nur hohe Temperaturen sind wichtig. Auch nach der Trommelröstung ist die richtige Kühlung ein entscheidender Faktor. Möglichst schnell sollte der Kaffee nach der Röstung abgekühlt werden, damit die Bohnen nicht noch weiter rösten. Bei uns werden die Bohnen nach der Trommelröstung für fünf Minuten luftgekühlt und sind somit fertig, aromatisch und vollmundig.
Trommelröstung – so wird Kaffee einfach besser
Die Trommelröstung ist eine traditionelle Methode, Kaffee zu rösten, die sich sehr gut auf die Entfaltung der Aromen auswirkt. Grundlegend für die gute Aromenentfaltung und gleichzeitig auch die deutlich merklichen Unterschiede im Geschmack sind gleich mehrere Faktoren. Wir stellen allen interessierten Kaffee-Fans die traditionelle Trommelröstung im Detail vor und erklären, warum dank der klassischen Trommelröstung die Kaffees von Miss Silvia so gut schmecken.
Was ist die Trommelröstung?
Die Trommelröstung ist die klassische Art, Kaffee zu rösten, und zwar in einer Trommel. Sie ist nicht nur namensgebend für das traditionelle Röstverfahren. Sie dreht sich im Betrieb auch und sorgt damit für die gleichmäßige, schonende Röstung. Denn im Inneren der Trommel wird der Rohkaffee im Wechsel immer wieder von außen erhitzt und mit Luft abgekühlt. So ist die Erhitzung besonders schonend und gleichmäßig und so kann das das Aroma besser erhalten bleiben.
Was genau passiert bei der Trommelröstung?
Werfen wir noch einmal einen genaueren Blick in die Trommel. Was genau passiert da drin während des Röstverfahrens? Die grünen Kaffeebohnen werden in die Trommel gegeben und diese beginnt sich zu drehen. Diese Drehbewegung ist eine wichtige Grundlage bei der Trommelröstung, denn so werden die Bohnen vermischt, konstant in Bewegung gehalten und gleichmäßig erwärmt. Die Trommel wird von unten erhitzt und die komplette Wandung der Trommel wird aufgeheizt.
Wie werden die Bohnen in der Trommel geröstet?
Durch den Kontakt der Bohnen mit der Wandung werden sie nun langsam, gleichmäßig und schonend geröstet. Doch schauen wir uns den Röstungsprozess langsam, Schritt für Schritt an:
1. In den ersten Minuten der Trommelröstung wechseln die Kaffeebohnen die Farbe von Gelb in Braun.
2. Da ihnen durch die Hitze Feuchtigkeit entzogen wird, sehen sie nun etwas verschrumpelt aus.
3. Nach und nach werden sie immer glatter und dunkler.
4. Durch die Röstgase vergrößern die Kaffeebohnen ihr Volumen.
5. Wenn alles Wasser aus den Bohnen durch die Hitze verdampft, brechen sie mit einem deutlich vernehmbaren Knacken auf.
Nach diesem „First Crack“ werden viele Trommelröstungen beendet. Man kann die Röstung hiernach jedoch auch noch fortsetzen, um die Bohnen noch dunkler zu rösten. Zudem wird so auch der Säuregehalt in den Bohnen weiter verringert und die Röstaromen des Kaffees noch erhöht.
Wie lange dauert die Trommelröstung?
Daher kommt es ganz auf das gewünschte Ergebnis an, wie lange die Trommelröstung dauert. Je nach gewünschtem Röstgrad dauert die Trommelröstung in der Regel zwischen 8 und 25 Minuten. Auch der Temperaturverlauf ist sehr wichtig für das Endergebnis. Die Röstkurve steigt in unserem hauseigenen Röstverfahren durch stetige Temperaturanstiege von 6 – 8 C° pro Minute auf bis zu 215 °C.
Abkühlung nach der Trommelröstung
Doch nicht nur hohe Temperaturen sind wichtig. Auch nach der Trommelröstung ist die richtige Kühlung ein entscheidender Faktor. Möglichst schnell sollte der Kaffee nach der Röstung abgekühlt werden, damit die Bohnen nicht noch weiter rösten. Bei uns werden die Bohnen nach der Trommelröstung für fünf Minuten luftgekühlt und sind somit fertig, aromatisch und vollmundig.
Miss Silvia Caffè Aroma 
Miss Silvia Caffè Crema 
Miss Silvia Caffè Espresso